REGIME mincir maigrir : La cacophonie alimentaire diagnostic et remèdes

Les messages nutritionnels pleuvent de tous côtés : médias, pouvoirs publics, experts médicaux, industrie alimentaire... Quels sont les effets de cette abondance sur les comportements des mangeurs et les représentations qu'ils se font de l'alimentation ? L'information sur la nutrition sera-t-elle un jour « équilibrée » ? Une équipe française de chercheurs en socio-anthropologie a voulu le savoir (*).