Après les céréales et les pommes de terre j'aborde ici ce qui contribue également à la famille des farineux, les légumineuses (ou légumes secs). Elles sont une grande famille comprenant environ 120 000 espèces d'herbes et d'arbres de toutes les régions du monde, qui ont en commun d'avoir pour fruits, des gousses (haricots, pois, lentilles, flageolets, fèves, soja qui fera l'objet d'un article entier dans les mois à venir, etc...). En vieux français, le légume désignait les graines comestibles présentes dans
REGIME mincir maigrir : Les légumes secs un apport nutritionnel a ne surtout pas laisser passer